tâches

Diese leckeren Häppchen mischen Texturen, Geschmäcker und Farben. Ich habe sie im Rahmen eines Wettbewerbs zu kulinarischem Design der Kunsthochschule Toulouse  und der Stadtverwaltung Toulouse  entworfen. Ich koche gerne und mag es die Formen der Verkostung in Frage zu stellen. Daher habe ich zwei Mousse aus roter Bete und Butternuss geschaffen, die mit Gemüse in Form von Blättern zum Mund geführt und als ein Artischocken-Bouquet angeordnet werden. Die Mousse wird in Keramikgefäßen serviert, welche ich nach Früchten und Gemüse angefertigt habe, um verschiedene Formen zu erhalten.
Sobald einmal die Gefäße leer sind, erscheinen farbige Flecken, welche die Keramik verzieren.
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